23 mai 2008

Crevettes à l'ananas

Encore une recette avec des crevettes ! Et oui, je ne m'en lasse toujours pas ! J'ai des périodes pour les aliments et en ce moment ces la période crevettes et fraises. C'est fou la quantité de crevettes et de fraises qui agrémentent mes repas depuis quelques semaines déjà, à force d'en manger je vais finir par virer au rose ! Au moins ça me donnera bonne mine !
C'est une recette d'inspiration chinoise cette fois ci, une recette spéciale M. qui comme moi adore la cuisine asiatique avec un petit faible pour la cuisine chinoise car c'est un grand fan de plats aigres-doux ou sucrés-salés. Comme je lui impose des tonnes de crevettes aux repas, j'essaye de faire passer la pilule en les accommodant d'une façon qui lui plaît !
C'est un plat très léger et vraiment très simple à faire.

                                   Crevettes___l_ananas_2


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 gr de crevettes
  • 500 gr d'ananas
  • 1 c. à s. d'arrow-root (ou de maïzena)
  • 2 c. à c. de gingembre frais haché
  • 1 c. à s. de tamari (sauce soja)
  • 3 c. à s. d'huile
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à c. de poivre du Sichuan
  • qs de feuilles de coriandre (facultatif)
  • sauce : 50 ml de jus d'ananas / 1 c. à c. d'arrow-root (ou de maïzena) / 2 c. à s. de tamari (sauce soja) / 2 c. à c. de miel / poivre noir

Découper l'ananas en petits morceaux et réserver. Décortiquer les crevettes et les frotter avec l'arrow-root (ou la maïzena), ajouter le tamari et 1 c. à s. d'huile (pour cette recette j'ai utilisé des crevettes déjà cuites, si vous voulez utiliser des crevettes crues, ajoutez une petite pincée de sel mais pas trop quand même car le tamari est déjà salé). Bien mélanger et réserver.
Émincer finement l'oignon, écraser l'ail à l'aide d'un presse ail et les mettre dans une sauteuse avec 2 c. à s. d'huile et le gingembre haché. Faire revenir le tout à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants. Ajouter l'ananas en morceaux et laisser mijoter pendant environ 3 min. Ajouter les crevettes avec leur marinade et faire cuire encore 5 min (si vous utilisez des crevettes crues, faîtes revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien roses). Si la préparation devient trop sèche vous pouvez rajouter 2 ou 3 c. à s. d'eau.
Préparer la sauce pendant la cuisson des crevettes en mélangeant tous les ingrédients ( ici j'ai utilisé de l'ananas frais, si vous utilisez de l'ananas en boîte il serait peut être mieux de faire l'impasse sur le miel au risque de vous retrouver avec un plat trop sucré). Verser la sauce dans la sauteuse et laisser épaissir quelques instants. Ajouter enfin 1 c. à c. de poivre du Sichuan concassé au mortier.
Saupoudrer de coriandre ciselée (facultatif) et servir aussitôt accompagné de riz (par exemple).

Crevettes___l_ananas_1

Posté par olea_ à 14:52 - - Commentaires [10] - Permalien [#]


Commentaires sur Crevettes à l'ananas

    J'adore ce mélange sucré ,salé

    Posté par Colette MARTINIC, 23 mai 2008 à 15:47 | | Répondre
  • moi aussi j'adore les crevettes mais ici je suis la seule : tant pis je ferai en petite quantité rien que pour moi !!!!!!!!!

    Posté par yayoune, 23 mai 2008 à 15:48 | | Répondre
  • le genre de recettes que j'adore

    Posté par cuisineplurielle, 23 mai 2008 à 15:52 | | Répondre
  • Divine recette sucrée salée, j'adore ça, je ne peux pas me lasser !

    Posté par Eryn, 23 mai 2008 à 15:55 | | Répondre
  • wouaaaw! quelle magnifique assiette! je la mangerais si je savais la prendre! biises micky

    Posté par mickymath, 23 mai 2008 à 21:39 | | Répondre
  • un petit mélange qu'on aime beaucoup faire chez nous... juste délicieux...

    Posté par les cheches, 24 mai 2008 à 07:51 | | Répondre
  • Hummmm ! le mélange crevetes ananas...je craque ! j'aime beaucoup ces saveurs exotiques, je suis très fan !! bonne journée.

    Posté par celiane82, 25 mai 2008 à 11:13 | | Répondre
  • Très jolie poêlée, légère et gourmande, miam miam! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 26 mai 2008 à 20:36 | | Répondre
  • Oh, ça, c'est un de mes plats favoris !!! Accompagné de riz cuit au rice cooker et pour moi, c'est le bonheur !

    Posté par aurelvelvet, 27 mai 2008 à 08:10 | | Répondre
  • Tout simplement "dé-li-ciousse" !

    En plus, c'est hyper simple et rapide ! Merci !

    Posté par Lulu Bigoudis, 07 mars 2009 à 12:23 | | Répondre
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