26 novembre 2007
Muffins au chocolat fourrés à la confiture d'oranges
Quand j'étais petite je me souviens que ma mère me disait souvent un truc du genre : "Ne remets pas à plus tard ce que tu peux faire le jours même" ou quelque chose comme ça. Je croyais que cette maxime était exclusivement destinée au rangement de la chambre ou aux révisions pour les examens mais j'ai découvert ce week-end qu'elle pouvait également s'appliquer à l'achat des coings ! Et oui ! Cette année les coings j'en ai pas vu la couleur ou plutôt j'en ai pas goûté la saveur ! Comme ce n'est pas le fruit le plus facile du monde à éplucher (il faut dire qu'il est plutôt coriace !) je remettais invariablement son achat à plus tard. Hors, samedi dernier j'étais bien décidée à en acheter alléchée par la promesse d'un délicieux dessert (un "biscuité de coings gratinés à la cannelle", joli non ?) que j'avais vu chez Aurelvelvet. Et, bien entendu, comme c'est souvent le cas dans ces cas là, je n'en ai pas trouvé ! Mais alors pas un seul ! Ni au marché (ce ne sont pourtant pas les vendeurs de fruits et légumes qui manquent !), ni dans mon supermarché habituel qui pourtant en avait eu plein toutes ces dernières semaines ! Adieu donc délicieux dessert aux coings qui me faisait rêver depuis quelques jours déjà !
Pour me remettre de cette terrible frustration j'ai décidé de jeter mon dévolu sur le chocolat (c'est d'ailleurs souvent le cas avec moi !). Et comme j'avais mis quelques cuillerées de confiture d'orange à congeler il y a quelques jours en prévision d'une soudaine envie de muffins fourrés, c'était décidé (pourtant d'habitude on ne peut pas dire que je sois du genre prévoyant, c'est même plutôt le contraire, mais là je dois dire que mon instinct m'a sauvé !)
Voici donc des muffins très chocolatés, au goût très fort en cacao (comme je les aime !), si vous préférez des saveurs moins corsées et plus douces, retirez les c; à s. de cacao en poudre et ajoutez 2 c. à s. de sucre.
Ingrédients pour 6 gros muffins :
- 200 gr de farine de petit épeautre (ou de blé)
- 100 gr de chocolat noir (60% de cacao min)
- 50 gr d'amandes
- 50 gr de margarine végétale
- 2 grosses c. à s. de purée d'amandes blanche (environ 50 gr)
- 3 grosses c. à s. de miel
- 3 oeufs
- 2 c. à s. de cacao dégraissé (non sucré)
- 2 c. à c. de levure sans phosphates
- 6 c. à c. de confiture d'oranges (recette maison ici)
La veille, remplir 6 cases d'un bac à glaçons de confiture d'oranges (1 c. à c. par case) et mettre à congeler.
Préchauffer le four à 180° et enduire légèrement de margarine 6 gros moules à muffins.
Moudre les amandes à l'aide d'un moulin à café ou d'un mixeur. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le cacao en poudre et les amandes moulues. Faire fondre au bain marie le chocolat avec la margarine et la purée d'amandes puis retirer du feu et ajouter le miel. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène et la verser dans le saladier. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Répartie la moitié de la pâtes dans les moules puis démouler les dés de confiture congelée et en disposer un au centre de chaque moule. Finir de remplir les moules avec le reste de la pâte et enfourner aussitôt pour 15 min (pas plus).
A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler puis laisser refroidir sur une grille.
Commentaires
ils ont l'air trés goûteux ces muffins, original avec l'orange...
Un mariage chic et choc ! J'adore !
Tes muffins me font super envie!
trop tentant ! je sors
Oh, on était toutes les deux dans le chocolat-orange ! Ils sont superbes ces muffins !
Personnellement, je prefere de loin tes muffins car les coings et moi, nous ne sommes pas tres copains;-)
Très appétissants ces muffins!
Pour une chocoholic comme moi c'est le bonheur!
Superbe recette!
Eh oui ! Orange Chocolat ! Je me delecte, un vrai bonheur ces petits muffins!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=352324&pid=7028043
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :